بدون کالری و ایمن
سوکرالوز یک شیرینکننده مصنوعی بدون کالری و بسیار پرقدرت است که با فرمول شیمیایی C₁₂H₁₉Cl₃O₈ شناخته میشود. این ماده از شکر معمولی (ساکارز) مشتق شده اما بهگونهای اصلاح شده است که در بدن انسان تقریباً متابولیزه نمیشود و بدون افزایش کالری یا قند خون، شیرینی مطلوب ایجاد میکند.
سوکرالوز به دلیل ایمنی بالا، پایداری مناسب و طعم نزدیک به شکر، یکی از پرکاربردترین شیرینکنندهها در صنایع غذایی مدرن بهویژه در کشورهای اروپایی به شمار میرود.
قدرت شیرینکنندگی سوکرالوز
سوکرالوز دارای قدرت شیرینکنندگی بسیار بالا است؛ بهطوری که:
-
۱ کیلوگرم سوکرالوز ≈ ۶۰۰ کیلوگرم شکر (ساکارز)
شیرینی ایجاد میکند.
به همین دلیل مقدار مصرف آن بسیار کم بوده و در فرمولاسیون محصولات کمکالری و رژیمی بسیار اقتصادی و مؤثر است.
ویژگیها و مزایای سوکرالوز
-
بدون کالری
-
عبور سریع از بدن بدون تأثیر متابولیکی
-
مناسب برای افراد دیابتی
-
حلالیت بالا در آب
-
مقاوم در برابر حرارت و فرآیندهای پخت
-
طعم شیرین مطلوب و نزدیک به شکر
-
پایداری بالا در شرایط مختلف فرآوری غذایی
سوکرالوز مادهای خنثی، ایمن و مطمئن بوده و در دوزهای مجاز هیچگونه اثر منفی شناختهشدهای برای مصرفکننده ندارد.
کاربرد سوکرالوز در صنایع غذایی
سوکرالوز بهطور گسترده در تولید محصولات زیر استفاده میشود:
-
انواع کنسروهای غذایی
-
آبمیوهها و شربتها
-
نوشیدنیهای کمکالری و رژیمی
-
شیرینیها، کیک و کلوچه
-
محصولات بدون قند و کمقند
به دلیل پایداری حرارتی بالا ، سوکرالوز برای محصولاتی که تحت فرآیند پخت یا حرارت قرار میگیرند، گزینهای بسیار مناسب است.
وضعیت تأمین و مشخصات محصول
-
نام محصول: سوکرالوز
-
نام انگلیسی: Sucralose
-
فرمول شیمیایی: C₁₂H₁₉Cl₃O₈
-
نوع: شیرینکننده مصنوعی بدون کالری
-
قدرت شیرینکنندگی: حدود ۶۰۰ برابر شکر
-
کشور واردکننده: آلمان
-
کیفیت: گرید غذایی (Food Grade)
-
وضعیت: موجود و آماده تحویل
سوکرالوز عرضهشده توسط شرکت رایان شیمی پارس وارداتی از کشور آلمان بوده و با کیفیت بالا جهت استفاده در صنایع غذایی ارائه میشود.
چرا سوکرالوز انتخاب مناسبی است؟
به دلیل ترکیب منحصربهفردی از:
-
شیرینی قوی
-
عدم کالری
-
ایمنی بالا
-
پایداری حرارتی
سوکرالوز امروزه به یکی از پرمصرفترین شیرینکنندههای مصنوعی در جهان، بهویژه در اروپا، تبدیل شده است.
سوکرالوز، Sucralose، شیرینکننده بدون کالری، قند مصنوعی، سوکرالوز آلمانی، شیرینکننده رژیمی، جایگزین شکر، شیرینکننده کمکالری، مواد اولیه صنایع غذایی، رایان شیمی پارس
