پودر کاکائو (Cocoa Powder) | تیره و روشن | نچرال و قلیایی | پرچرب و کمچرب
پودر کاکائو
یکی از مهمترین مواد اولیه در صنایع غذایی، شکلاتسازی و نوشیدنیهاست که به دلیل
عطر، طعم و رنگ منحصربهفرد
، کاربرد گستردهای در تولید محصولات متنوع دارد.
رایان شیمی پارس تأمینکننده انواع
پودر کاکائو تیره و روشن
،
پرچرب و کمچرب
و
نچرال و قلیایی (Alkalized)
از برندهای معتبر جهانی میباشد.
منبع و فرآیند تولید پودر کاکائو
درخت کاکائو گیاهی از خانواده پنیرکیان (Malvaceae) است که ارتفاع آن معمولاً بین ۴ تا ۱۰ متر میباشد. هر میوه کاکائو حاوی حدود ۲۵ تا ۴۵ دانه کاکائو است.
پس از برداشت، میوهها تخمیر شده و دانهها جدا میشوند. دانههای کاکائو سپس خشک، بو داده و فشرده میشوند. ماده حاصل از فشردن دانههای کاکائو پس از جداسازی کره کاکائو، پودر کاکائو را تشکیل میدهد.
انواع پودر کاکائو
🍫 پودر کاکائو قلیایی (Alkalized / Dutch Process)
-
رنگ تیرهتر و یکنواختتر
-
طعم ملایمتر و کمتر اسیدی
-
مناسب نوشیدنیها، کیک و شکلاتهای صنعتی
🍫 پودر کاکائو نچرال (Natural Cocoa Powder)
-
طعم قوی و تندتر
-
رنگ روشنتر
-
اسیدیته بالاتر
-
مناسب فرمولاسیونهای خاص قنادی
درصد چربی پودر کاکائو
انواع پودر کاکائو با درصد چربی متنوع عرضه میشود:
-
کمچرب: حدود ۱۲٪
-
متوسط تا پرچرب: تا ۲۴٪
انتخاب درصد چربی به نوع محصول نهایی و بافت مورد نظر بستگی دارد.
کشورهای تأمینکننده
پودر کاکائوهای عرضهشده توسط رایان شیمی پارس از کشورهای زیر تأمین میشوند:
-
آلمان
-
بلژیک
-
سوئیس
-
ترکیه
-
مالزی
بستهبندی و شرایط تحویل
-
بستهبندی: پاکت ۲۵ کیلویی
-
تحویل عمده: پالتهای ۷۵۰ کیلویی
-
وضعیت: موجود و آماده تحویل
کاربرد پودر کاکائو
-
تولید شکلات و فرآوردههای کاکائویی
-
کیک، کلوچه و شیرینی
-
نوشیدنیهای گرم و سرد
-
بستنی و دسر
-
محصولات قنادی و صنعتی
پودر کاکائو، Cocoa Powder، پودر کاکائو تیره، پودر کاکائو روشن، پودر کاکائو نچرال، پودر کاکائو قلیایی، پودر کاکائو پرچرب، پودر کاکائو کم چرب، پودر کاکائو صنعتی، رایان شیمی پارس
